A partir de quand peut-on dire qu'un individu est touché par la faim?

Ces quelques définitions sont importantes afin de comprendre les différents stades de la sous nutrition :

- La malnutrition: pathologie causée par une carence de certains aliments.

- La sous-nutrition: état de manque important de nourriture dû à un apport alimentaire insuffisant entraînant des carences nutritionnelles et pouvant mener jusqu'à la mort. Elle a de nombreuses conséquences, tant physiologiques (sensation de faim et de soif, hypoglycémie, vertiges, asthénie, perte de poids, amaigrissement, déshydratation, perte de masse musculaire, gonflement du ventre, etc...) que psychologiques (irritabilité, fatigue, sensibilité au bruit, hypocondrie, dépression, hystérie, baisse de volonté d'activité, angoisse, humiliation, hallucinations mettant en scène de la nourriture abondante....).

- La famine: état de sous-nutrition étendu à la population d'une zone géographique donnée pour diverses raisons: la guerre, les conditions climatiques (sécheresse, inondation), les problèmes économiques (Bourse de Chicago qui fixe tous les prix du marché pas forcément accessibles à tous les pays).

- L'inanition: état d'épuisement de l'organisme à cause du manque de nourriture qui précède souvent la mort.

On distingue également deux sortes de famine :

- Faim conjoncturelle: faim provoquée par effondrement brutal, imprévu et à courte échéance de l'infrastructure économique et sociale d'une société (ouragan).

- Faim structurelle: situation permanente causée par la société qui a un système inadéquat de répartition de la richesse, lentement elle détruit la santé, l'état physique et la vie des habitants des pays pauvres.

Comment chiffrer la faim?

Il existe un indice mondialement connu pour "mesurer" la faim: C'est le Global Hunger Index. Le GHI publie tous les ans un rapport afin d’évaluer l’évolution de la faim dans le monde. Le GHI est un indicateur mis en place par the International Food Policy Research Institute (IFPRI).

Le GHI utilise plusieurs indicateurs pondérés, il a une approche pluri-dimensionnelle: tout d'abord, il utilise la part de la population sous-alimentée par rapport à l'ensemble de la population. Puis, il calcule la sous-alimentation infantile, c'est-à-dire la part des enfants de moins de 5 ans ayant une masse corporelle insuffisante pour leur âge (proportion d'enfants atteints d'insuffisance pondérale et/ou de retard de croissance). Enfin, il prend en compte la mortalité infantile : le taux de mortalité chez les enfants de moins de 5 ans, qui reflète partiellement le lien entre l'insuffisance en quantités et la qualité de l'apport nutritionnel, dans un environnement insalubre.

Il permet de distinguer différentes catégories d'état de la faim:

<4,9: bas

5,0-9,9: modéré

10,0-19,9: situation grave

20,0-29,9: situation alarmante

30,0-39,9: situation extrêmement alarmante

Comment évaluer la faim dans le monde ?

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